کاغذ، چوب، و جایگزین های قابل کمپوست برای ظروف پلاستیکی برای خدمات غذا

مشتری پذیرایی شما فقط یک بند پلاستیکی صفر به قرارداد اضافه کرده است. حمل کننده زباله شما اکنون برای مواد قابل بازیافت مخلوط هزینه اضافی اعمال می کند. و کارکنان جلوی خانه مدام به شما می‌گویند که چنگال‌های پلی پروپیلن در کاسه‌های برنج داغ می‌چسبند. هر یک از این سناریوها به یک سوال خرید منتهی می‌شود: کدام گزینه جایگزین ظروف پلاستیکی را می‌توانید بدون آسیب رساندن به تجربه غذاخوری یا بودجه تغییر دهید؟

پاسخ عملی این است که هیچ ماده ای برای هر وعده غذایی مناسب نیست. کارد و چنگال های کاغذی قالبی در کافه تریاها و سرویس های سریع به خوبی کار می کنند، ظروف چوبی و بامبو در ظروف گرم و روغنی نگه می دارند، بیوپلاستیک CPLA برای سوپ ها و خورش ها با حرارت بالا مناسب است، و فولاد ضد زنگ هزینه های خود را در عملیات غذاخوری پس می گیرد. مواد مناسب به دمای غذا، زمان تماس، زیرساخت دفع و هزینه هر قطعه بستگی دارد.

چرا کارد و چنگال پلاستیکی گزینه کوچک شدنی است؟

چنگال های پلاستیکی یکبار مصرف، چاقوها و قاشق ها به ندرت بازیافت می شوند. اندازه کوچک آنها باعث می شود که از طریق صفحه های مرتب سازی سقوط کنند و پلی پروپیلن در اکثر سیستم های شهری از نظر اقتصادی بازیابی نمی شود. هنگامی که در محیط قرار می گیرند، آنها به میکروپلاستیک هایی تقسیم می شوند که برای دهه ها باقی می مانند. به همین دلیل است که اتحادیه اروپا آنها را تحت دستورالعمل پلاستیک های یک بار مصرف محدود می کند، کانادا چندین اقلام پلاستیکی یکبار مصرف را ممنوع کرده است و تعداد فزاینده ای از ایالت ها و شهرهای ایالات متحده قوانین خاص خود را معرفی کرده اند. حتی در مواردی که قانون نامشخص است، مشتریان شرکت‌های بزرگ و مکان‌های رویداد در حال نوشتن سرویس‌دهی بدون پلاستیک در الزامات تدارکات هستند.

سوئیچینگ نیز پشت خانه را ساده می کند. کارد و چنگال پلاستیکی جریان های کمپوست را آلوده می کند و مرتب سازی بازیافت را پیچیده می کند. در مقابل، ظروف قابل کمپوست تایید شده می توانند همراه با ضایعات مواد غذایی به داخل سطل مواد آلی حرکت کنند، که خطاهای مرتب سازی را کاهش می دهد و اغلب هزینه های حمل و نقل را کاهش می دهد.

نحوه مقایسه گزینه های جایگزین قبل از خرید

قبل از انتخاب یک ماده، معیارهایی را که برای منوی شما مهم است تعریف کنید. چنگالی که برای سالاد سرد استفاده می شود با قاشقی که ده دقیقه در آبگوشت داغ می نشیند، نیازهای متفاوتی دارد. پنج عامل زیر بیشتر تصمیمات مربوط به خدمات غذایی را پوشش می دهد.

تحمل حرارت

برخی از ظروف کاغذی قالبی وقتی در مایع داغ قرار می گیرند نرم می شوند. چوب و بامبو شکل خود را در ظروف داغ به خوبی حفظ می کنند و پلاستیک زیستی CPLA برای دماهای بالاتر فرموله شده است. محدوده دمای درجه بندی شده سازنده را با غذایی که سرو می کنید بررسی کنید.

استحکام سازه

یک چنگال باید غذا را بدون خم شدن سوراخ کند. وقتی خورش غلیظ می خورید قاشق باید شکل خود را حفظ کند. یک چاقو به یک لبه تمیز نیاز دارد. نمونه ها را بخواهید و آنها را با ظروف واقعی خود به جای تکیه بر عکس های محصول آزمایش کنید.

مقاومت در برابر روغن و آب

غذاهای سرخ شده و غذاهای تند نیاز به پوشش مانع دارند. برای ظروف کاغذی، پوشش تعیین می کند که آیا این اقلام قابل کمپوست، بازیافت یا هیچکدام نیستند. پوشش های مبتنی بر آب و PLA رایج ترین گزینه های کمپوست پذیر هستند.

مسیر دفع

تأیید کنید که آیا مکان شما دارای خدمات کمپوست صنعتی، برنامه ارگانیک شهری، یا فقط مجموعه دفن زباله است. اگر مجموعه ارگانیک در دسترس نباشد، یک محصول بسیار کمپوست‌پذیر سود عملی کمتری نسبت به یک گزینه بادوام دارد که کاربران می‌توانند دوباره از آن استفاده کنند.

هزینه هر وعده

قیمت ها با توجه به جنس، پوشش، ضخامت و حجم سفارش متفاوت است. چوب و کاغذ قالب‌گیری شده به عنوان مقیاس تولید مقرون به صرفه‌تر شده‌اند، اما محصولات بسیار ارزان معمولاً روی سنباده‌زنی، پوشش پوشش یا تراکم خمیر کاغذ بریده می‌شوند.

مقایسه مواد برای کارد و چنگال یکبار مصرف و قابل استفاده مجدد

جدول زیر نحوه مقایسه گزینه های اصلی در این معیارها را خلاصه می کند.

ظروف چوبی و بامبو: قابل اطمینان برای غذاهای گرم و روغنی

چنگال‌ها، چاقوها و قاشق‌های چوبی از نظر سفتی و احساس، نزدیک‌ترین جایگزین برای پلاستیک هستند. بامبو و توس بر بازار تسلط دارند زیرا به سرعت رشد می کنند، وزن کمی دارند و برای مقاومت در برابر رطوبت نیازی به پوشش پلاستیکی ندارند. یک قاشق بامبو می تواند پانزده دقیقه در یک کاسه رامن بنشیند بدون اینکه شکل خود را از دست بدهد و یک چنگال چوبی گوشت و سبزیجات کبابی را بدون خم شدن می گیرد.

چنگال چوبی بامبو برای ناهار خوری های محکم سازگار با محیط زیست یک چنگال بامبو بادوام که در برابر خم شدن در طول وعده های غذایی مقاومت می کند، ایده آل برای برندهایی که هدفشان ظاهری طبیعی است. عملکرد آن برای پاستا، سالاد و سبزیجات نرم بدون از دست دادن شکل مناسب است. مشاهده محصول →

معاوضه ها عبارتند از بافت و عملکرد برش. چوب کم عیار می تواند زبر یا خرد شود، بنابراین اقلام سمباده شده را از یک تامین کننده با کنترل کیفیت ثابت خریداری کنید. چاقوهای چوبی روی پاستا، سالاد و سبزیجات نرم بهترین کار را دارند. آنها برای استیک ساخته نشده اند. زمانی که نام تجاری شما طبیعی یا روستایی است، یا زمانی که غذای داغ کاغذ را نرم می کند، چوب را انتخاب کنید.

بررسی کنید که ظروف از یک تکه چوب به جای لایه های چسبیده بریده شده باشند و تأیید کنید که هر مانع رطوبتی یک پوشش پلاستیکی نیست که هدف را شکست دهد.

کارد و چنگال کاغذی قالب‌گیری شده: قابل چاپ، کمپوست‌پذیر و قوی‌تر

ظروف کاغذی قالب‌گیری شده از خمیر به شکل چنگال، چاقو و قاشق فشرده می‌شوند، سپس با یک پوشش مانع برای مقاومت در برابر رطوبت و روغن تکمیل می‌شوند. بزرگ‌ترین مزیت آن‌ها سفارشی‌سازی است: سطح لوگو، اطلاعات منو یا پیام‌های پایداری را می‌پذیرد، بنابراین کارد و چنگال به جای یک دور ریختنی، به نقطه تماس برند تبدیل می‌شود.

چنگال ها و قاشق های کاغذی برای اکثر وعده های غذایی با کمتر از بیست دقیقه تماس با غذا عملکرد خوبی دارند. چاقوهای کاغذی برای برش ساندویچ ها، کیک ها و سبزیجات پخته شده بهترین هستند، که باعث می شود در کافه تریاهای شرکتی و وعده های غذایی کودکان به عنوان یک عنصر اصلی تبدیل شوند. شیمی پوشش اهمیت دارد: پوشش‌های مبتنی بر آب و PLA باعث می‌شوند که اقلام کمپوست‌پذیر باشند، در حالی که برخی از پوشش‌های معمولی اینطور نیستند. قبل از سفارش مشخصات پوشش را بخواهید.

چنگال کاغذی قابل کمپوست با گزینه پوشش PLA یک چنگال کاغذی مناسب برای وعده های غذایی زیر بیست دقیقه، مناسب برای کافه تریا و غذای کودکان. انتخاب پوشش آن بر کمپوست شدن تأثیر می گذارد، بنابراین قبل از سفارش، مشخصات را بررسی کنید. مشاهده محصول →

کارد و چنگال کاغذی نیز به طور طبیعی با بسته بندی های مبتنی بر فیبر جفت می شود. وقتی فنجان‌ها، کاسه‌ها و جعبه‌های شما از قبل کاغذی هستند، مجموعه کاملی از ظروف کاغذی قالب‌گیری شده جریان زباله را یکدست نگه می‌دارد و دستورالعمل‌های دفع را برای مشتریان آسان‌تر می‌کند.

قاشق کاغذی قالبی برای بسته بندی فیبر همگن یک قاشق کاغذی که به خوبی با لیوان‌ها و کاسه‌های کاغذی جفت می‌شود و به ساده‌سازی دسته‌بندی زباله‌ها در وسایل غذاخوری کمک می‌کند. قابل اطمینان برای استفاده در تماس کوتاه و مکمل یک کیت کامل مبتنی بر فیبر است. مشاهده محصول →

برای تنظیم کامل غذای آماده، بررسی کنید که کارد و چنگال شما با بقیه کیت کار می کند. ما راهنمای خرید کاسه سوپ کاغذی تست‌های نشت و حرارت را می‌پوشاند که می‌توانید روی کل بسته اعمال کنید.

ظروف بیوپلاستیک قابل کمپوست: گزینه پلاستیک مانند با شرایط

ظروف PLA و CPLA از پلیمرهای گیاهی، معمولاً ذرت یا نیشکر ساخته می‌شوند و ظاهر و رفتار آن‌ها بسیار شبیه پلاستیک‌های معمولی است. CPLA برای مقاومت در برابر غذاهای گرم بهتر از PLA استاندارد تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرد، به همین دلیل است که در کیت‌های سوپ و بسته‌بندی غذای داغ دیده می‌شود.

شرایط زیرساخت دفع است. ظروف بیوپلاستیک به کمپوست صنعتی با دمای کنترل شده و فعالیت میکروبی نیاز دارند. آنها به طور قابل اعتماد در شمع حیاط خلوت یا در محیط های دریایی شکسته نمی شوند. اگر شهر شما ظروف خدماتی قابل کمپوست را جمع آوری نمی کند، این محصولات مصرف نفت را کاهش می دهند اما نتیجه بدون ضایعات را که ممکن است بخواهید تبلیغ کنید را ارائه نمی دهند. تأیید کنید که حمل‌کننده کمپوست شما PLA را می‌پذیرد و به دنبال گواهینامه شخص ثالث مانند BPI یا TUV OK Compost باشید.

استیل ضد زنگ و سیلیکون برای تنظیمات غذاخوری و ثابت

در جایی که شستشو در دسترس است، فولاد ضد زنگ بادوام ترین جایگزین است. هر گونه دمای غذا را تحمل می کند، مواد شیمیایی را شستشو نمی دهد و پس از یک عمر بسیار طولانی قابل بازیافت است. دفاتر، غذاخوری‌های کارکنان، و مکان‌های رویداد اغلب از کارد و چنگال فولادی برای سرویس غذاخوری استفاده می‌کنند و از وسایل یکبار مصرف برای تحویل استفاده می‌کنند.

سیلیکون انعطاف پذیری را در آماده سازی و سرو آشپزخانه می افزاید. کاردک ها و قاشق های ساخته شده از سیلیکون مخصوص مواد غذایی، دمای بسیار بالاتر از جوش را تحمل می کنند، اما سیلیکون برای برش کاری مناسب نیست، بنابراین آن را با فلز یا چوب جفت کنید. اقلام قابل استفاده مجدد هزینه اولیه بالاتری دارند و اپراتورها باید برای از دست دادن برنامه ریزی کنند، با این حال هزینه هر بار مصرف می تواند در عرض چند ماه کمتر از اقلام یکبار مصرف باشد.

ساختن طرح خرید شما

با آیتم منو با بیشترین حجم شروع کنید. یک مغازه نودل فروشی احتمالاً ظروف چوبی را انتخاب می کند. یک غذاساز شرکتی که سالاد و ساندویچ سرو می کند ممکن است کاغذ قالبی را کافی بیابد. در هر مورد، همان ترتیب خرید را دنبال کنید:

• نمونه ها را از حداقل دو تامین کننده درخواست کنید و آنها را با غذای واقعی در دمای خدمت واقعی آزمایش کنید.
• وضعیت پوشش و گواهی را به صورت کتبی تأیید کنید، به خصوص برای ادعاهای کمپوست پذیر.
• تخمین هزینه هر قطعه شامل حمل و نقل، ذخیره سازی و حمل زباله، نه فقط قیمت خرید.
• در مورد حداقل تعداد سفارش و زمان‌های تحویل بپرسید تا بتوانید بدون کسری سوئیچ را تغییر دهید.
• به کارکنان آموزش دهید که ظروف جدید پلاستیکی نیستند و سطل زباله صحیح را به آنها نشان دهید.

کارد و چنگال به ندرت تنها پلاستیکی در سفارش غذای آماده است. چنگال ها و قاشق های جدید خود را با هم جفت کنید کاغذ کادو ضد چربی برای اقلام سرخ شده و کاسه های کاغذی برای سوپ، بنابراین کل بسته پیام پایداری یکسانی را دارد.

در نهایت، کنترل کیفیت تامین کننده را بررسی کنید. تفاوت بین یک چنگال چوبی خوب و یک چنگال بد، سنباده زدن و درجه بندی است. تفاوت بین یک قاشق کاغذی خوب و یک قاشق کاغذی بد، پوشش پوشش و تراکم خمیر است. یک تامین کننده باتجربه بسته بندی خدمات مواد غذایی، مشخصات فنی و راهنمای آزمایش را به جای لیست قیمت به اشتراک می گذارد.

دور شدن از ظروف پلاستیکی دیگر به تنهایی توسط مقررات انجام نمی شود. مشتریان، مشتریان شرکتی، و حمل‌کننده‌های زباله همگی در یک جهت پیش می‌روند. با بالاترین حجم شروع کنید، آن را در شرایط خدمات واقعی تأیید کنید و از آنجا گسترش دهید. کاغذ، چوب و بیوپلاستیک هر کدام جایگاهی دارند. بهترین جایگزین برای ظروف پلاستیکی، ظروف پلاستیکی است که از آشپزخانه تا سطل کمپوست تمیز عمل می کند.